【螻蛄蝦】

美食奧螻蛄蝦

美食奧螻蛄蝦 學名：Austinogebia edulis)：俗稱鹿港蝦猴，是遼寧大連、中國臺灣鹿港地區的海鮮名產。最大體長7厘米，普通5-6厘米。從外形來看，螻蛄蝦介於蝦和蟹之間，但更像蝦。甲殼軟薄，頭胸甲稍側扁，一定程度鈣化，具短的三角型額角，下緣具2-5刺，頭胸甲側脊前部不具刺或最多隻有1-2 個小顆粒，腹部長大，對稱，直伸，稍鈣化，末端形成尾扇。采收和儲藏方式：春、秋季捕捉。退潮時，用鐵鏟於海灘上挖掘，或用毛筆伸入其穴中鉤捕。鮮用或曬幹。產於中國臺灣地區。多棲息於淤泥沙灘，主要為泥沙灘的潮間帶。

螻蛄蝦 螻蛄科形態特征美食奧螻蛄蝦最大體長7厘米，普通5-6厘米。從外形來看，螻蛄蝦介於蝦和蟹之間，但更像蝦。甲殼軟薄，頭胸甲稍側扁，一定程度鈣化，具短的三角型額角，下緣具