【夏季必吃保健良藥】

在身邊的食物有很多，到瞭夏季，由於身體體質原因，有時會生病，需要調理一下身體，那在夏季吃什麼好呢？今天我們來看看夏季吃什麼菜好？

夏天“良藥”

苦瓜瀉火

夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。

《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

從營養學角度看，苦瓜能增進食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退的癥狀。同時苦瓜中的苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

烹調方法並無太大局限，快炒、涼拌、煮湯都不錯。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。

綠豆解毒

綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

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從營養學角度講，綠豆皮含有豐富的多酚類物質，將綠豆蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，這個時候清熱解毒的作用非常強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。