【菊苣菜】

菊苣菜

菊苣菜從歐洲引進，是歐美市場暢銷的高檔蔬菜，食用部分為肉質根軟化栽培後萌發的嫩黃橢圓形的芽球，其營養豐富，可生食涼拌或做色拉，也可作火鍋配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍帶苦味，富含：鈣，鎂，磷，鐵，鉀，胡蘿卜素，V-C、因含馬栗樹皮素，野萵苣苷成分，具有清膽利膽、解酒和減肥的功效，是特菜中的上品。野萵苣苷對害蟲有驅避作用，生長期極少發生病蟲害。產量高。

菊苣菜 菊苣酸栽培技術菊苣在露地用種子直播,11月中旬刨收種根,每畝可產種根7000-8000個,軟化後產菊苣菜700-800公斤,菊苣的根部經過軟化囤植形成芽球菊苣菜，在歐美市場上頗受歡迎的高檔蔬菜,富含:鈣,鎂,磷,鐵,鉀等微量元素，豐富的胡蘿卜素、V-C,還原糖，此外還含有具清肝利膽，開胃健脾的馬栗樹皮素，野萵苣苷，山萵苣素等