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我們都知道主食類豆子糖類含量比一般的豆類高很多。例如20克的紅豆、綠豆,含糖量在15克左右,熱量高達70大卡。主食類的豆子中,部分豆類不僅糖份高,蛋白質也較米、麥等普通主食高,像20克的紅豆中,蛋白質占瞭4.7克。
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而普通大米的熱量是364大卡每100克,也就是20克大米所含的熱量也在72大卡左右。由此可以看出,主食類豆子的熱量並不比普通主食少。