【隔夜茶致癌嗎】

隔夜茶水致癌？這種說法的論據在於茶葉過夜後其中所含的二級胺類物質，可以轉變形成致癌物——亞硝胺。到底這一說法有根據嗎？平時喝茶養生都有哪些講究呢？

隔夜茶

隔夜茶水喝瞭會致癌嗎？

先說說亞硝酸鹽。其實，亞硝酸鹽本身並不會致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進人體後，在胃酸作用下，會與胃內的生物胺結合，形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大傢擔心的強致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤發生密切相關。其實，離開劑量說毒性是不科學的。生活中並不能完全杜絕能產生致癌物——亞硝胺的亞硝酸鹽，在談它的致癌性的時候必須看它的劑量。自然界的生物，新陳代謝過程中都會或多或少的產生硝酸鹽。比如蔬菜，含有一些還原酶，會把部分硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。因此，亞硝酸鹽會有一個安全劑量，