【雞蛋保質期多久】
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雞蛋是生活中常見的食物，但雞蛋是有保質期的，如何存放能更好的保護雞蛋?相信這是許多人都想瞭解的。雞蛋存放前不可用水沖洗有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染瞭。
雞蛋
品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過瞭清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。如果擔心蛋殼臟會污染冰箱內的其他食物，可以用保鮮袋或膜包起來再放。
雞蛋應大頭向上存放鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃
