蔥油餅是上海地區漢族特色小吃的一種，屬於魯菜菜系，在中火附件和山東等地也是比較受歡迎的，蔥油餅的做法簡單，口味香咸，是街頭、夜市中常見的食品。
蔥花油餅
蔥花油餅的做法
食材準備
中筋面粉、黑胡椒、鹽、油、蔥花、水。
做法步驟
1、3杯面粉裡加入一些黑胡椒混合均勻。
2、水加入面粉中，用手揉，揉成不粘盆的面團，用佈蓋上醒30-40分鐘。
3、取一份用手壓扁，用搟面棒搟成圓形。
4、在上面刷一層油，撒上鹽，撒上蔥花，然後從一邊慢慢卷起來。
5、卷成長條後從一頭往另一頭再卷，然後再用搟面棒搟成圓形。
