【擔擔面的做法】

一方菜系的風味性菜肴，特別是那些標志性的佳肴名饌，並非一定產生於高檔的山珍海味，絕大多數出自一般檔次的烹飪原料。它們制作的開始往往並非酒樓飯店，而更多地產生於作坊規模的“雞毛小店”，甚至源自根本就沒有固定經營場所的流動攤點。擔擔面恰是如此。

四川擔擔面的做法

擔擔面的來歷

說到四川，自然會想到“天府之國”這一美譽，其物產之富饒，資源之豐富，自古以來，皆為不少名人所稱頌。西漢辭賦大傢楊雄以及曾引起“洛陽紙貴”的西晉文學傢左思均在《蜀都賦》中對巴蜀的物產做瞭盛贊。如此富饒的物產也造就瞭四川豐富的美食，四川的飲食文化可謂是博大精深、源遠流長，從杜甫“蜀酒濃無敵，江美魚可求”，陸遊“未嘗舉箸忘吾蜀”“自計前生定蜀人”均可看出其對巴蜀美食的無限熱愛。