【剩菜的危害】
文章分類：生活養生
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隔夜菜吃瞭對健康的危害到底有多大，這一直是大傢十分關心的話題。其實隔夜菜能不能吃還是要看具體是什麼食材，不過下面這4種菜隔夜瞭決不能再吃。
綠葉菜隔夜最危險
綠葉菜隔夜最危險通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買瞭大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。隔夜海鮮損肝腎螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝腎功能。如果實在買多瞭，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。半熟蛋易致病很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底。再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌
