【【水雞】黑水雞】

說到“白面水雞”，很多朋友可能都太知道，其實它是一種鳥類，其又稱白面雞、白腹秧雞、苦雞，通常棲息於長有蘆葦或雜草的沼澤地和有灌木的高草叢中，我國多地均有養殖。白面水雞營養價值豐富，用其燉湯不僅味美，而且還可滋補身體。

白面水雞

白面水雞學名：白胸苦惡鳥屬於鶴形目秧雞科的鳥類，共有4個亞種。嘴基稍隆起，但不形成額甲，嘴峰較趾骨為短；跗骨較中趾連爪)為短；翅短圓，不善長距離飛行。善奔走，在蘆葦或水草叢中潛行，亦稍能遊泳，偶作短距離飛翔，以昆蟲、小型水生動物以及植物種子為食。在繁殖期間雄鳥晨昏激烈鳴叫，音似“kue，kue，kue”，故稱“姑惡鳥”或“苦惡鳥”。在荊棘或密草叢中，偶亦能在樹上，以細枝、水草和竹葉等編成簡陋的盤狀巢。分佈於分