番茄紅素的價格 番茄紅素副作用

科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。因此，它受到世界各國專傢的關註。

番茄紅素Lycopene)又稱ψ—胡蘿卜素，屬於異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種。由於最早從番茄中分離制得，故稱番茄紅素。過去人們一直認為，隻有那些具備β—紫羅酮環並能轉化為維生素A的類胡蘿卜素，如α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素等才與人類的營養和健康有關，而番茄紅素因缺乏此結構，不具有維生素A的生理活性，故對此研究很少；然而，番茄紅素具有優越的生理功能，它不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對於預防心血管疾病、動脈