冰草——神經的貴族蔬菜 冰草的做法

非洲冰草--冰菜，指的是番杏科的“冰葉日中花”Mesembryanthemum crystallinum)，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草iceplant)。

冰草全身上下掛滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰涼涼。富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。這種蔬菜看上去有些肉肉的，最為奇特的是，其葉面和莖上自帶大量的晶瑩剔透的“水珠”，並非後期人工添加的，吃到嘴裡，脆嫩多汁，帶一點類似蘋果的酸味和天然的咸味。冰葉日中花是一類鹽堿植物，可在海岸處生長，泡狀細胞