【穿心蓮的做法】

穿心蓮的另一個名字又叫做春蓮秋柳，有很高的藥用價值。不但可以清熱解毒，對於春燥引起的上火還有很好的緩解作用。穿心蓮主治的就是細菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之類的常見病。

穿心蓮有什麼用 怎麼做

穿心蓮的做法

1. 有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過飯店裡的是生拌的，鮮嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也沒有焯水。2. 如果焯水的話，一定要迅速，水燒開後，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內。撈出後用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。3. 焯水時在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙後馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。4. 涼拌汁可以根據自己的口味來調配，不必拘泥。5. 這個節令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發出來