【剝皮魚】

很多人對剝皮魚的做法並不是很清楚，這樣的魚在制作上，也是有著一些不錯的方式，不過在制作剝皮魚的時候，需要先想好如何制作，這樣才會知道該準備什麼食材。

剝皮魚好吃嗎 教你做剝皮魚

剝皮魚的做法：

1、把剝皮魚洗凈瀝幹，用料酒和鹽醃制二十分鐘左右。2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調成味汁。3、把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把幹紅辣椒擠出裡面的籽，切成小段。4、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋裡煎一下，煎的時候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃瞭再翻另一面，另外煎的時間不要過長，以免魚被煎得太幹，影響滋潤的口感。5、魚煎好以後，撈出來，鍋裡留底油，爆香蒜粒和薑粒，還有幹辣椒和花椒，然後放進煎好的魚快速翻炒，同時加入調好的料汁，略微烹入一點清水，大火煮開後收汁