【大豆低聚糖是什麼】

大豆富含優質蛋白質，還含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂等活性物質，備受營養學傢的推崇。但是吃大豆或豆制品後胃腸可能會脹氣，還會接連放屁，帶來諸多不便和尷尬。營養學傢發現水蘇糖和棉籽糖等大豆低聚糖是這些氣體的元兇，它們不能被人體消化吸收，在腸道微生物作用下產酸產氣。於是，它們就被稱為“脹氣因子”或“抗營養因子”，視為影響大豆營養價值的一類物質瞭。

隨著時間的推移，腸道微生物成為營養學研究的熱點。大豆低聚糖幾乎是一夜翻身：腸道內的雙歧桿菌極易吸收利用大豆低聚糖，並產生乙酸、乳酸及抗菌物質，抑制瞭外源性致病菌和腸內腐敗細菌的增殖。每天攝入10g~15g大豆低聚糖，17天後雙歧桿菌即可由占腸道總菌