鹽水蝦屬於江蘇菜，是一道非常大眾化的傢常菜。經水煮過的鮮蝦，口味咸鮮，而且外殼通紅，看起來非常美觀，這也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮鹽水蝦的水中可以投入各種調料，隨個人的喜歡就好，不過註意不要種類太多、量太大，以免影響鮮蝦的清鮮口味。
鹽水蝦的做法
鹽水蝦的做法一
1.準備好所有的食材。
2.鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
3.湯鍋中加入適量的清水，放入蔥薑，料酒，大料，花椒煮開。
4.倒入河蝦煮上2分鐘。
5.加入鹽繼續煮上3分鐘。
6.加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和薑醋碟一起上桌。
