牙結石又稱牙石，它是由食物殘渣、壞死脫落的口腔上皮細胞及 唾液中的礦物質鈣化後附著在牙齒表面而形成的。並呈現出黃色、棕色、或者黑色。
牙結石通常存在於唾液腺開口處的牙齒表面例如：下顎前牙的舌側表面，上顎後牙的頰側表面)和牙齒的頸部，以及口腔粘膜運動不到的牙齒表面等處。牙結石開始時是軟軟的，會因逐漸的鈣化而變硬。它是由75%的磷酸鈣，15-25%的水、有機物、磷酸錳、礦酸鈣及微量的鉀、鈉、鐵所構成。並呈現出黃色、棕色、或者黑色。通俗地說:“牙結石即牙垢”,是附著在牙面上的礦化的菌斑和其他沉積物的總稱。
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