【蕓豆中毒】

說到蕓豆可能很多人都不知道是什麼東西，其實蕓豆又被稱作是扁豆或者說四季豆。相信名字這樣一轉換，大傢就非常熟悉瞭。蕓豆中毒，一起來瞭解一下。

蕓豆中毒

蕓豆中毒蕓豆中毒可能和品種還有產地以及季節還有烹調的方法有很大的關系。根據數據顯示，其實烹調不當是主要的中毒的原因。多數都是因為食物沒有煮熟。因為沒有煮熟的蕓豆當中還有皂素。皂素對消化道粘膜有很強的刺激作用，另外如果選用瞭沒有成熟的蕓豆的話，那麼未成熟的蕓豆當中含有凝聚素會把血液凝聚。蕓豆的正確使用方法不管我們是使用蕓豆還是一些其他的蔬菜，我們都要把菜炒熟。當然你可能會問，很多蔬菜可以直接生吃啊。是的，但是你要分清楚哪些食物不能夠生吃。可能你知道黃瓜可以生吃，但是也一定知道藤菜不能夠生吃。這其實都是一些常識。烹飪的時候需要註意很多東西都是要經過過