【春吃芽的好處】

文章分類：中醫養生
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春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

春天很短 抓緊時間吃這些春季養生菜！

黃豆芽

春吃芽有什麼好處？

首先，就植物本身來說，在發芽期間營養含量會有變化且提升，種子中的淀粉轉化為糖分，脂肪變化成脂肪酸，蛋白質也分解為氨基酸，轉化後的這些營養素在人體中的消化吸收率會明顯提升。其次，春季萬物復蘇，也是各種病毒猖狂的時期，芽菜富含各種營養物質和活性酵素，參與機體的各項新陳代謝，常食芽菜可以提升免疫力，預防春季流感。不僅如此，春天轉暖，氣血暢通易行，此時食用富含微量元素、蛋白質的芽菜，配合適量運動、均衡膳食，可以達到很好的營養吸收效果，為健康

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