【預防老年性眼病的保健飲食有哪些】

人到老年，視力逐漸下降，主要表現為老年性花眼和白內障等老年性眼病，這幾種眼疾是由於晶體老化造成的。

為預防老花眼的發生發展，應經常吃些富含維生素B1的食物。如各種粗糧、花生、黃豆、豌豆、瘦豬肉、蛋黃、動物心、肝、腎等。維生素B2能維持視網膜和角膜的正常代謝，如缺乏，易出現流淚、眼發紅、發癢、眼睛痙攣等癥狀。應多攝入含維生素B2豐富的牛奶、羊奶、瘦肉、蛋類、扁豆、動物肝臟、腎臟等。?

膳食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，如果維生素C不足，就可降低可溶性蛋白—谷胱甘肽的活性，引起透明度下降，這也是老年白內障的主要致病原因之一。新鮮水果和蔬菜中含有豐富的維生素C，如沙棘、刺梨、獼猴桃、酸棗、鮮棗、山楂、油菜、小白菜、香菜、西紅柿、茼蒿、菠菜、元白菜等。維生素B1、維生素B2、維生素C都是水溶性維生素，極易被破壞。因此，烹調上應註意方法，一般蔬菜應先洗後切，糧食也不宜淘洗過多。蛋白質是構成眼球的重要成分。

另外，無論是青少年還是老年人眼睛的正常功能，衰老組織的更新，都離不開蛋白質。如果蛋白質長期供應不足，則會使眼組織衰老，功能減退，甚至失明。所以，為保護眼睛的功能，飲食中應註意保證蛋白質的供給。動物性蛋白，如雞、鴨、魚、牛、羊、兔、豬、牛奶、雞蛋等;植物性蛋白如大豆及其制品。上述營養素是明目不可缺少的營養素。