【老人喝鴨肉粥消腫又養胃】

老年人的餐桌上應該有點鴨肉，因為鴨肉屬於禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低；同時，鴨肉富含維生素E，能夠幫助老年人利尿消腫、養胃、助消化，並有延緩衰老的作用。

營養專傢稱，市場上最常見的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加瞭大量的油，脂肪含量高。老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成大米鴨肉粥食用，利濕消腫還能養胃。

老年人循環能力較弱，有時一覺醒來，會發現“胖頭腫臉”，走路時間長瞭，腿腳也會“變粗”，如果不是器質性疾病造成的，可能就是生理性水腫，要是每天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，浮腫就不會找上身瞭。因為浮腫大都容易在早晨起床發生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。同時，鴨肉粥還有養胃的功效，對脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢》裡，年事較高、頗懂養生之道的賈母在元宵節深夜看完爆竹後，面對無數美食，單單點瞭鴨肉粥。