【冬季養生吃什麼？推薦這些養生蔬菜】

　　菜花

　　含有豐富的維生素類物質，每 200 克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素 a75% 以上。其維生素 c 的含量更為突出，每 100 克可達 80 毫克，比常見的大 白菜 、 黃豆芽 菜高 3 ～ 4 倍，比柑橘高兩倍。

　　紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素 A 和維生素 C ，因此具有 補虛 乏、益氣力， 健脾 胃、強腎陰以及 和胃 、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止 肝臟 和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　胡蘿卜

　　中醫認為，胡 蘿卜 維生素多，味甘平，食之 補脾 健胃 。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持 胡蘿卜素 93% 以上，炒食也可保持胡蘿卜素 80% 以上。

　　芋頭

　　芋頭富含淀粉，營養豐富。每 100 克鮮品中含有 熱量 91 卡， 蛋白質 2.4 克， 脂肪 0.2 克， 碳水化合物 20.5 克， 鈣 14 毫克， 磷 43 毫克， 鐵 0.5 毫克，維生素 C ： 10 毫克;維生素 B ： 10.09 毫克;維生素 B2 ： 0.04 毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有 健胃 作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。