【春筍 春餅 春韭春季補肝佳品】
文章分類：中醫養生
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1.春筍
筍有蔬中第珍的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有無筍不成席之說春筍可利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍營養豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、纖維素的營養美食。
春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有葷素百搭的盛譽，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異，皆成佳肴。
小貼士：春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、
