【小滿祛濕必備佳品：黃花菜】

　　小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。小滿時節天氣濕熱，飲食均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，黃花菜就是一個十分適合小滿時節使用的食物。

　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

　　食療功效：

　　1、有健腦抗衰功能：日本保健專傢列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

　　2、降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。

　　黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

　　3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。