【預防高血壓】

波士頓大學醫學院賈斯汀·佈恩迪亞博士及其同事對1361 名健康參試者的高血壓發病率及其飲食關聯性進行瞭平均11.3 年的跟蹤調查。結果發現，動物蛋白和植物蛋白都具有降低血壓功效。與每天攝入58 克蛋白質的參試者相比，每天攝入102 克蛋白質的參試者罹患高血壓的幾率降低40%.102 克蛋白質大約相當於4 塊牛排或5 塊雞胸肉。

雞蛋蛋白

佈恩迪亞博士表示，攝入更多蛋白質可能意味著會更快產生飽腹感，這有助於少吃其他高熱量食物，進而提高整體飲食質量，更不容易導致體重增加，有益人體代謝，降低血壓。另外，蛋白質中的氨基酸精氨酸具有擴張血管作用，也有助於降低血壓。早期研究發現，雞蛋和海鮮等高蛋白食物具有降壓作用。佈恩迪亞博士指出，動植物蛋白的主要來源包括：火雞和雞胸肉、魚