血糖高和減肥難 怪大米飯？

一些減肥者認為米飯會讓人長胖，所以不大敢吃米飯。糖尿病是一個跟“吃”最相關的疾病，“糖友”對碳水化合物的顧慮就更多：“碳水化合物就是糖，不能吃”、“隻吃肉不吃碳水化合物可以、少吃一頓飯可以少吃藥”……

糖尿病

少吃碳水化合物就能減少血糖波動？

眾多“糖友”的一個體會：吃瞭米飯，攝入瞭大量碳水化合物，餐後血糖蹭蹭往上漲，而吃蛋白質、吃脂肪，餐後血糖沒有那麼高。似乎表明，碳水化合物不利於血糖的控制？米飯等於高升糖指數GI)食品？醫學向來是嚴謹的，光憑個人微觀感受不夠說服力，要拿出循！證！醫！學！證！據！上世紀80年代初，我國糖尿病患病率2%，現在患病率高達9.7%。我國飲食結構變化研究顯示，1989～2000年中國人群碳水化合物攝入比例逐漸下降，脂肪攝入量逐年增加。這些數據告訴我們的