吃蔥還在丟根須嗎？小蔥全身都是寶

蔥不僅是廚房的必備調味品，也是藥食兩用運用最廣的食材，蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重，可謂一根大蔥三味藥。

大蔥

蔥白：緩解風寒感冒

蔥白，也就是大蔥近根部的莖，這是其主要的藥用部分，其氣味辛辣，性溫，現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕，可與生薑、紅糖同煎，做成“薑糖蔥白飲”服用，古方還有“蔥豉湯(蔥白和豆豉煎成的湯)”，民間的“三根湯(蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮湯)”，都對預防感冒有一定作用。其中含有的揮發油，主要成分是蒜辣素，這是一種含硫的化合物，切一段蔥白放在鼻下，還可以緩解因鼻塞造成的不適感。

蔥葉：有助解毒消腫

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