【胃癌飲食防治20招】

[1]少吃大型魚，避免汞污染。

[2]購買當令蔬果，不是當季生產的蔬果，需要更多的藥物催生或防蟲，很難避免殘留。

[3]不要用保麗龍盛裝熱食，因為會釋出微量環境荷爾蒙。

[4]少用塑膠類製品微波食物，避免環境荷爾蒙溶出。

[5]烤肉時，可以搭配維生素C、E或β胡蘿卜素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯的選擇。營養師也會建議，烤肉時包上鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降低風險。

[6]絕對不吃焦黑的烤肉。

[7]用水煮、清蒸或微波來烹調香腸，比較能減少生成亞硝胺。

[8]少吃醃漬、發酵類食物，包括咸魚、花瓜、豆豉、酸菜、梅幹菜等。

[9]顏色過於鮮豔的食品或零食，最好不要購買，可能會有過量的添加物。選擇有廠牌的產品，儘量少購買散裝零食，因為無法追究責任。

[10]選擇密封及冷藏的魚丸或豆類食品如豆皮、豆乾)，因為使用添加物的機會較少。

[11]別買太「漂亮」的金針，可能經過漂白。煮金針前，要多次浸泡清洗，以減少添加物。

[12]多吃纖維高的食物，因為纖維可以排出毒物。