臘八必吃的健康粥——臘八粥

今天是“臘八”，喝“臘八粥”是老講究，但對現在人來說，非但“臘八節”，其他日子裡用“臘八粥”代替主食，也是健康的生活方式，因為“臘八粥”保持瞭五谷的最完整屬性，不僅營養全面，而且熱量低，遠比精細加工過的精米白面，更能抵禦現在越來越高發的慢性病。

臘八粥

之所以如此，是因為臘八粥或者雜糧粥的熱量低於白米飯、大米粥，因為雜糧多是沒經過加工的，保持瞭五谷的纖維素，比大米白面吃進去之後，血糖轉化得慢。更重要的是，因為纖維素多，加同樣的水，同樣重量的糧食熬制出的臘八粥，體積要比白米粥大很多。同樣的熱量卻能帶來比大米飯、大米粥更強的飽腹感，更具備充饑效果，可以吃得相對飽，但熱量卻不很高。中醫視“脾氣”為後天之本，意思是，脾氣是出生之後的健康基礎