冬季喝粥有講究 這麼煮粥才好吃

許多人都喜歡喝粥，但關於“粥”你又知道多少？怎樣煮粥才好吃？什麼人不能喝粥？老人和小孩喝什麼粥好？

煮粥的方法

怎樣煮粥才好吃

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大傢的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行傢裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為瞭怕粥糊底，現在沒瞭冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為瞭“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：