【飲食中防治胃癌：】

胃癌在我國作為一種高發的惡性消化道腫瘤既要治更需防，在中醫治療中屬於“反胃”、“胃脘痛”、“噎膈”、“積聚”、“伏梁”等范疇。其發病一方面是由於人體正氣虛 ,特別是脾胃功能虛弱造成，另一方面則是由於長期飲食不節制 ,情志不舒暢，逐漸形成痰火膠結，氣滯血瘀而成。而在胃癌的防治中，飲食就起著很重要的作用，病能從口入，就可在口防，更能在口醫。

首先就來說說病從口入。根據國內外流行病學研究及胃癌的發病情況來看，胃癌的發生在飲食上可能與下列因素有關：

一、好吃熏烤食品：食品在熏烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯並芘等強致癌物質，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。

二、飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合，形成亞硝胺，這是很強的致癌物質。

三、喜吃醃制食品。

四、吃黴變食物：發現胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重，甚至在胃癌患者的胃液中，也檢出黴菌及其毒素。