【食茱萸】
文章分類：中醫養生
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以四川食物為例，歷史上有以下用法：或者將食茱萸果實煎熬成膏狀，作牛羊豬肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果實作羹臛的調味料；或者用作酒的味料。到明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》中記載：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。明末清初引進瞭辣椒，古典川菜中的食茱萸就讓位於辣椒瞭。我們一起來看看食茱萸簡介，食茱萸的功效與作用。
食茱萸簡介 食茱萸的功效與作用
