常吃這種魚 預防肝癌效果好

常吃鯖魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。這到底是為什麼呢?下面大傢一起來看看吧。

鯖魚

鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間，以日本9個府縣的約9萬名 45~74歲的居民為對象，進行瞭長期跟蹤調查。研究人員記錄瞭這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結 果發現，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天隻攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%。

鯖魚的營養價值

鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用於治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。鯖魚的營養價值非常的高，鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。