【肝癌病因】

肝臟是人們身體最重要的器官，負責人體的消化和新陳代謝，而肝癌雖然大部分是由肝炎誘發導致的，但也跟人們日常生活的飲食習慣有密切的關系，一旦飲食中吃瞭容易致癌的物質，稍微不註意就會誘發肝癌。

肝癌

①發黴的食物不能食用真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應註意：1、傢藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬幹曬透，存放在幹燥通風環境中。2、發黴的花生、薯幹、蘿卜幹等應剔除丟棄，人畜傢禽均不能食用。3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。②動、 植物油 有哈喇味後不宜食用陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細