吃燒烤致癌 怎樣才可以減少致癌風險？

隨著人們健康養生意識的增強，很多人也意識到長期吃燒烤或者不恰當的食用方法對人體存在危害，甚至存在致癌的風險。那麼吃燒烤真的會致癌嗎？

燒烤

為什麼燒烤會致癌

燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類。為瞭保證鮮嫩口感，有些肉食隻烤七八成熟，如果未經動物檢疫合格，這些肉類中就可能帶有寄生蟲，食用後會導致人體感染寄生蟲病和其他疾病。而蔬菜類，經過高溫燒烤，也會損失大量的維生素。燒烤食品最大的危害，是在制作過程中會產生致癌物質。由於現在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面，或者彌漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長期食用燒烤食品，或長期吸入這種被污染的氣體，致癌物質就會在體內蓄積，增加患癌的幾率和風險。另外，