國際癌癥研究機構發佈：65℃以上熱飲熱食是致癌物

世衛：非常熱的飲料被列入2A致癌物。這項最新的評估報告發表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國傢的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。

熱飲

報告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這裡的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入瞭2A級很可能致癌)，與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬於這一歸類中。

案例：每天喝燙湯，結果喝出瞭食道癌

多項試驗顯示，65℃-70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。專傢表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個原因，而致癌的原因在於其本身的溫度，而不是飲料本身。傢住鼓樓區的老王已經83歲瞭，他在2年前查出瞭食道癌。當時他非常鬱悶，自己一輩子勤勤懇懇，沒有什麼不良嗜好，從來不抽煙不喝酒，就連熬夜也是難得的，怎麼就得瞭食道癌呢？在與醫生長期打交道的過程中，發現瞭他一個致命的生活習慣：喝燙湯。他說從小傢人就給吃熱的喝熱的，他從來不喝涼水，一輩子沒有吃過冷飲。他每天早晨要 喝熱的稀飯，每天晚上，他要喝燙的湯。“我們傢湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開就喝。要是稍微溫一些，自己就覺得不舒服。”沒有想到，這一喝，喝出瞭食道癌。