【預防癌癥的食物有哪些】

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微信朋友圈經常轉一些防癌食品的文章，特別吹捧蘿卜、香菇和番茄這麼幾種蔬菜。蔬菜真能幫助預防癌癥？是不是隻要吃這幾種就可以防癌瞭呢？

西蘭花

吃蔬菜可以防癌嗎？

的確有無數研究提示瞭蔬菜對防癌的益處。研究數據的匯總分析表明，多吃新鮮蔬菜能夠降低食道癌、腸癌和肝癌的危險。也就是說，隻要新鮮蔬菜吃的量足夠多，不管是什麼類別的蔬菜，都有這種效果。不限於番茄、蘿卜和香菇這幾種。幾十年前，我國有些地區高發食道癌，大量調查發現這與新鮮蔬菜太少有關系。過去蔬菜生產不發達，北方地區冬春季節很少有新鮮蔬菜，大部分傢庭都是吃醃菜，但是吃醃菜不能替代吃新鮮蔬菜的好處。甚至隻醃幾天的“暴醃菜”還會增加食道癌的危險。同時也發現食道癌高發地區的維生素C、維生素A、維生素B2等營養素都供應不足，可能與癌癥風險

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