【吃蛋黃真的能起到補鐵的作用嗎】
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之前有很多傳聞說吃蛋黃能達到補鐵的效果，這是真的嗎？蛋黃中含有哪些營養物質能達到補鐵的功效呢？蛋黃中存在磷蛋白和卵高磷蛋白，能夠跟鐵結合成可溶性差而不易被吸收的物質，所以蛋黃的實際吸收率不足3%。照這樣算的話，想要從一隻蛋黃中吸收到0.048毫克的鐵，是幾乎可以不計算的。
蛋黃可以補鐵嗎
那麼在飲食上可以通過吃哪些食物來補鐵呢？下面我們一起看看吧！1、維生素C含有豐富維生素c的食物雖然它不是直接能為人體提高鐵質，但是它可以提高人體對鐵質食物的利用率。2、瘦肉雖然各類紅肉當中的含鐵量並不如人們想象的高，但瘦肉當中的鐵利用率高，而且購買加工容易，所以也是補鐵的食品之一。3、木耳跟蘑菇木耳和蘑菇的鐵質含量很高，特別是木耳，每100克木耳當中含鐵量就有185毫克。自古以來，人們就把它作為補血佳
