【超冷水】

原因是，如果你想讓液態水結冰，你需要一個冰核———一個結晶成為冰核，其他結晶圍繞冰核凝結。但是，在非常純凈的水中，沒有可以圍繞形成冰晶的污染物或微粒，由於水獨特的熱力學，結晶難以實現。

超冷水的制作方法

超冷水的制作

因為水中缺少凝結核，或其它原因，在0℃以下還保持著液態，這樣的水叫過冷水。水凝固成冰的一個必要條件是：必須有凝結核。它可以是微小的冰晶，可以是水中的懸浮物，可以是器皿的壁。顯然，足夠純凈的水在廚房中很難制備，所以，我們隻能用一些小手段：1) 水在流動，或2) 低氣壓，或3) 水中有其他雜質這裡提供一種方法1 你需一個足夠堅固的容器比方說，玻璃醬油瓶)2 在瓶中加入少量水四分之一左右)，加熱至沸騰3 停止加熱，在瓶冷卻之前將瓶密封，之後待其自然冷卻一定要是自然冷卻啊！！！)4