【鐵蛋刀削面的做法】

現在大街小巷都有刀削面的身影，勞累一天的人們可以不必動煙火，直接在小吃店吃一碗刀削面，刀削面有很多品牌，鐵蛋刀削面最好吃，鐵蛋刀削面面團有勁道，削出的面片薄、大小均勻。

鐵蛋刀削面的做法

鐵蛋刀削面的做法

原料： 雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、薑片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。刀削面，面很重要，要勁道，面裡不帶泡，其次面裡加一點點鹽，涼水慢慢加進來，粗略和一下，大概沒有一吹就出來的面粉就行瞭，醒10分鐘，然後再和，要和的硬一些，使勁揉，面和好瞭以後用濕佈蓋上，待用。 雞肉汁做法： 紅椒薑片等上述作料炸油，炸出紅油，大火放入雞肉丁，翻炒，把水份炒幹，蓋上蓋子，有油燜一會雞肉，使外表金黃，再加開水、啤酒、鹽、老抽、