牛尾是牛的一個重要部位，一頭牛就這麼一根尾巴，平時牛尾都會甩來甩去，所以這裡的肉質比較好。牛尾大部分都是骨頭，肉是比較少的，所以通常是用來燉湯的，蕃茄牛尾湯，玉米牛尾湯，蘿卜牛尾湯都是常見的搭配。
番茄牛尾湯
食材準備
牛尾適量，蕃茄幾個，洋蔥少許，鹽，黑胡椒粉，香葉。
方法步驟
1、將蕃茄去皮，洋蔥切月牙狀;
2、鍋中燒水，將洗凈的牛尾焯燙幹凈;
3、另起鍋，水燒開，放入牛尾，蕃茄塊，洋蔥，大火燒開;
4、然後小火煮3分鐘左右，加入少許鹽，黑胡椒即可。
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