【涼拌海蜇皮的做法】
文章分類：生活養生
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煎釀茄子是出自於山東省的一道傳統的名菜，口感香嫩香醇，屬於八大菜系的魯菜系列，茄子的吃法是多樣的，可以說是葷素皆宜，烹飪方法的煎、炒、燉、炸、煮、蒸都可以將茄子做出同的風味，由於茄子富含的營養，所以一直以來也很受人群的喜愛。
煎釀茄子
煎釀茄子的做法
食材準備
茄子，色拉油，薑，生抽，蠔油，香油，淀粉，小蔥，白芝麻，白酒，白糖，鯪魚。
方法步驟
1、薑、蒜、蔥洗凈切末，將鯪魚剁成醬，加入生抽、糖、油等調料均勻攪拌。
2、茄子洗凈，瀝幹切片，挖孔部分茄子肉，將鯪魚滑塞入。
3、平底鍋加入少量的色拉油，關小火，放入切片慢煎熟，裝盤。
