象肉資料大全 象肉的功效與作用

中國人有食用象肉的經歷的，滿漢全席中就有象拔，就是大象的鼻子。調味很是麻煩，但是由於象鼻子是經常運動的肌肉組織所以估計口感應該不錯。下面看看象肉的功效與作用。

象肉(《本草拾遺》)【來源】為象科動物亞洲象的肉，動物形態詳"象皮"條。【化學成分】主要含蛋白質外，尚有脂肪、碳水化物(如糖原)、有機酸、非蛋白性含氮物質(如肌酸)和無機鹽等。脂肪組織的三甘油酯含棕櫚酸極高。蛋白質主為肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌動球蛋白、白蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白。其所含維生素比一般溫帶動物的肉豐富得多。【性味】甘淡，平。①《本草拾遺》："味咸酸。"②《開寶本草》："味淡。"③《綱目》："甘淡，平，無毒。"【功用主治】《開寶本草》："主禿瘡，作灰和油塗之。"原形態鼻吻呈圓筒形，