【斑斕葉】

斑斕葉

斑斕(斑蘭)是別名,正名應該叫香蘭葉(Pandan leaf)。它是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點裡，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來代替食物染色，烹飪出享譽世界的美味。

斑斕葉的功效馬來西亞的娘惹Nyonya—華僑與當地土著生下的女性後裔)就喜歡把這種植物加入食物裡，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合斑斕葉來制作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的斑斕葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。而在蛋糕、面包、餅幹、慕斯等產品中加入斑斕葉，吃起來更爽口、更香