【剩菜到底能不能吃】
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剩菜，它的危害主要在於兩方面，一是細菌繁殖，二是亞硝酸鹽。而通常情況下，前者可以通過加熱而消除，後者卻不能，因此，要想避免剩菜對身體的危害，就必須避免這些。
剩菜怎麼吃
剩菜如何吃安全，註意這幾方面1.冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜，番茄、青椒、茄子等茄果類蔬菜，以及扁豆、荷蘭豆等豆角類蔬菜產生亞硝酸鹽的風險不大。肉類、海鮮菜肴，以及豆制品，也不會產生大量亞硝酸鹽。所以對於這些菜肴隻要及時冷藏，並在再次食用時充分加熱殺菌即可。2.綠葉蔬菜和根莖類蔬菜就很容易產生亞硝酸鹽，這個時候就一定要註意。大傢再吃這類食物的時候，可以根據亞硝酸鹽易溶於水的特點，吃這些剩菜的時候把它們放在水裡焯一下再
