【甜面醬怎麼吃】

甜面醬經歷瞭特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生瞭咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。

甜面醬怎麼做 怎麼吃

甜面醬怎麼做

1、放一點色拉油在鍋內作底油以免面糊沾鍋最好平底鍋，受熱均勻)。2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味料實際用量可視口味適當調整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半幹半稀，註意不要結塊。3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖實際用量可依口味自行調整)，半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用餘溫放半