【臘肉怎麼做好吃】
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臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由於通常是在農歷的臘月進行醃制，所以稱作“臘肉”。那臘肉怎麼做？哪些人不能吃臘肉？
臘肉怎麼做
臘肉有多好吃？熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘肉保持瞭色、香、味、形俱佳的特點，素有“一傢煮肉百傢香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。四川臘肉歷史悠久，中外馳名。制作全過程分備料、醃漬、熏制三步。1、備料取
