【煎釀茄子】

煎釀茄子以茄子，魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味。是山東省的地方傳統名菜之一，屬於魯菜系。而煎釀三寶是一種著名的香港街頭小吃，但並不是隻有三款選擇，附圖由上而下，分別是釀入魚肉的青椒、紅腸、矮瓜(茄子)，左邊的是魚肉球，其他還有豆腐、香竽等。下面就由小編我來給大傢介紹煎釀茄子與三寶的做法。

材料

長條茄子、1條豬肉餡、蔥、薑、蒜、豆豉、叉燒醬、生抽、花雕酒、胡椒粉、糖、淀粉、麻油

步驟

1.茄子切蝴蝶片

2.蔥薑蒜末和豬肉

3.加鹽，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油調成