牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。
海蠣子的營養價值
食材
海蠣子肉 400g
油、鹽、淀粉、面粉 適量
雞蛋、料酒 適量
步驟
1.在碗中放入淀粉、面粉，打入雞蛋
2.加入清水調成濃稠的面糊
3.海蠣子放入鹽和料酒，用手輕輕攪拌均勻後、醃一下備用
4.把醃好的海蠣子放入面糊中
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