紅湯水煮羊肉片 開胃驅寒的秘密“武器”
文章分類：生活養生
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冬天確實是比較適合吃羊肉，暖和。在北方，吃的最多的就是涮羊肉火鍋。但我不是很喜歡，總是涮出來的羊肉，膻味兒很重。除瞭之前說的跟蘿卜一起煮，我還比較喜歡麻辣味的水煮羊肉片。基本上，麻辣已蓋過羊肉的膻味兒，可以很放心的吃瞭。
水煮羊肉片
需要準備的食材：羊肉片300克，幹辣椒段15克，花椒10克，郫縣豆瓣醬20克，蒜片25克，蒜蓉15克，蔥白2段，米酒2湯匙，薑末1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，麻油半湯匙，高湯或者熱水適量，蔥末香菜末白芝麻適量。1.羊肉先切片。2.炒鍋適量油，先爆香蔥段，蒜片，薑末。再放入花椒，幹辣椒段，一定用小火慢慢煸出香味。3.待辣椒變變慢色，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4.註入一定量的熱水或者高湯。煮開，加入米酒，醬油，糖1，麻油。再燒開，下入羊肉片，用筷
